Promotie drs. Dirk-Jan Verdonk

Geschiedenis van vegetarisme onthult crisis in mens-dierrelatie

Voedsel is het belangrijkste bestanddeel van de relatie van mensen met andere dieren: we eten ze op en claimen hun leefgebied – voor een groot deel om er veevoer op te telen. Toch wordt deze gang van zaken al vanaf het laatste kwart van de negentiende eeuw door vegetariërs betwist. In plaats van als ‘voedsel’ stelden zij dieren voor als ‘verwante wezens’. Tegen de heersende opvattingen in hebben zij de mogelijkheid gecreëerd van een vleesloos bestaan.
De toenemende spanningen tussen voor- en tegenstanders van de vleesconsumptie onthult, zeker sinds de opkomst van de bio-industrie, niets minder dan een fundamentele crisis over de positie van niet-menselijke dieren in een door mensen gedomineerde maatschappij.
Het dierloze gerecht. Een vegetarische geschiedenis van Nederland verschijnt bij Uitgeverij Boom (ISBN 978 90 850 6711 5).